Domaine De Pierre dans le 41
|
Après avoir fait la vigne buissonnière pendant pas mal d’année, j’ai repris en 2007, à 38 ans, un petit domaine viticole de 9 hectares, dans la vallée de la Loire, en AOC Touraine. Ce petit vignoble est situé sur la commune de Choussy, dans le Loir-et-Cher, dans une région que l’on appelle la Sologne Viticole. Il est à 25 km du Château de Chenonceau et à 35 de celui de Chambord. Sur ces 9 hectares, c’est le cépage Sauvignon qui domine : il occupe près de 7 hectares. Le Gamay, et dans une moindre mesure le Mesliers et l’Arbois, se partagent le solde. |
|
|
Je produis trois cuvées : |
|
| 1. Les Sauterelles, AOC Touraine Blanc, 2009 Ce vin est issu à 100% du cépage Sauvignon. Le millésime 2009 résulte de l’assemblage de plusieurs cuves de sauvignon ayant été l’objet d’itinéraires œnologiques différents : stabulation à froid ou non, brassage des bourbes totales, levurage indigène ou avec levures sélectionnées, fermentation à basse température. L’élevage se fait en cuve. Les mises en bouteilles ont commencé fin mars 2010. Production 2009 : 30 000 bouteilles.
C’est un vin qui est marqué par une grande explosivité arômatique. Les fruits exotiques et les agrumes dominent. Il présente une grande persistance en bouche, beaucoup de gras et de volume.
Il se sert à l’apéritif et accompagnera avec délice les fruits de mer, les poissons et un fromage de chèvre bien sec.
Prix : 4,90€ TTC départ cave. |
|
| 2. Les Marcottes, AOC Touraine Rouge, 2009 Vin issu à 100% du cépage Gamay. La récolte est manuelle, avec un tri des grappes immatures ou endommagées. Les raisins sont transportés dans des caisses de 10 kg pour éviter tout écrasement. Ils sont encuvés sans foulage préalable pour une macération carbonique de 15 jours. C’est cette technique qui est à l’origine du fruité exceptionnel de ce Touraine Gamay.
Ce rouge de Loire est caractérisé par des arômes prononcés de fruits rouges bien mûrs. Les tanins sont souples et soyeux. C’est un vin qui est prêt à boire et pourra se conserver sur 3 à 4 ans.
Il accompagnera toutes les viandes, à l’exception des gibiers. Particulièrement recommandé sur une viande blanche, ou un tartare de bœuf.
Prix : 4,90€ TTC départ cave. |
|
| 3.Les Galipettes, AOC Touraine Rosé, 2009, médaille d’Argent au Concours 2010 des vins de Loire Vin rosé de pressurage direct, issu élaboré à 100% avec du Gamay. Ce vin rosé est vinifié comme un vin blanc aromatique : stabulation à froid, fermentation à basse température et élevage de 4 mois en cuve.
La robe brillante de ce rosé, couleur rose intense aux reflets violine s’ouvre sur un nez complexe qui mêle les odeurs des petits fruits rouges (groseille, framboise) à des notes épicées. La bouche a l’attaque franche offre une matière homogène, équilibrée en fraîcheur et rondeur, avec des arômes fruités qui enrobent un bel ensemble et persistent en finale. Beau Touraine fruité et gourmand.
Il accompagnera vos apéritifs, les entrées estivales, les viandes grillées, les pizzas, les poissons grillés et la cuisine asiatique.
Prix départ cave : 4,90€ TTC |
|
|
Contact : Gérant : Lionel Gosseaume |
|
