Nez d’agrumes (citron, citron vert, pamplemousse) et de fruits (mangue). L’entrée en bouche est vive, fraîche et généreuse, soutenue par une très belle minéralité typique du terroir . Les arômes d’agrumes et de fruit à noyau se confirment en bouche, apportant une longueur remarquable. La finale est rafraîchissante, donnant une complexité aromatique tout en finesse.
Ce vin gastronomique d’excellence se mariera parfaitement avec les crustacés, fruits de mer et poissons (\\\"Lotte aux poireaux\\\", \\\"Noix de St Jacques au Fumet de Citonelle\\\", \\\"Paupiettes de Soles farcies\\\", \\\"Rosace d’écrevisses à la crème\\\", \\\"pâtes fraîches au saumon fumé\\\", \\\"Matelote de Brochet\\\"…), le Coq au Riesling et bien sûr, la Choucroute
Servir entre 8-10°C. Un vin encore jeune qui se dévoile peu à peu (aérer une heure avant dégustation). Fort potentiel de garde (plus de 12 ans). | Cliquer sur l'image pour l'agrandir
|
