Cépages : 80 % Grenache Noir
20 % Syrah Carignan
Vinification : Vendanges manuelles sur les terrasses schisteuses de la Côte Vermeille. Macération pelliculaire de quelques heures à basse température. Pressurage ; débourbage et fermentation à 18°c
Elevage : En cuves. Mise en bouteilles précoce
Descriptif : Robe élégante et soutenue.
Beaucoup de rondeur. Fruité mais structuré, c’est un rosé de caractère
Garde : A consommer dans les 2 ans qui suivent la récolte
Température de service : Idéale entre 6 à 8 °
Alliances culinaires :
Poissons au four où grillés, volailles, viandes blanche, arroz negre. |  |
