Vinification : Vendanges manuelles sur les terrasses schisteuses de la Côte Vermeille. Egrappage et fermentation à 28 °c. Extraction réalisée grâce à des remontages et des pigeages manuels 1 fois par jour. Macération de 3 semaines jusqu’au pressurage.
Elevage : Un an en cuves
Descriptif : Un vin typé, délicatement fruité dans lequel le grenache s’exprime pleinement
Garde : 5 - 7 ans
Température de service : Idéale entre 14 et 16°c
Alliances culinaires : Côtelettes d’agneau grillées. Joue de porc braisé accompagné de légumes grillés.
