Cépages : 90 % mourvèdre
10 % syrah et grenache
Vinification : Vendanges manuelles (mourvèdre en échalas), macération de 3 semaines accompagnée de remontages et pigeages souples.
Elevage : En cuve durant 12 mois
Descriptif : Arômes subtils de cuir et tabac sur fond de fruits rouges.
Garde : 10 ans
Température de service : Idéale entre 15 et 16 ° c
Alliances culinaires : Viandes racées et goûteuses allant des gibiers aux viandes rouges, fromages puissants. | Cliquer sur l'image pour l'agrandir
|
