Il est principalement issu du fabuleux cépage qu'est le Mourvèdre (bouquet, corps, couleur) et associé au Grenache (velours, souplesse) et Cinsaut (finesse). Il est vinifié en cuve inox, à température régulée et bénéficié de cuvaisons de 20 à 25 jours. L'élevage est réalisé en foudre de chêne pendant 18 mois. De couleur grenat pourpre foncé, assez tannique dans sa jeunesse, il donne sa pleine mesure après quelques années de vieillissement.
ANALYSE SENSORIELLE :
Robe rubis intense avec de jolis reflets pourpres. Nez jeune de fruits noirs, mûres, avec des nuances de musc et de tabac blond. La bouche offre une texture élégante et flatteuse, avec des tanins encore jeunes mais qui s'enrobent déjà et lui confèrent volume et longueur. Un vin de caractère qui mérite d'attendre un peu.
ACCORDS METS ET VINS :
Pour accompagner les recettes où le vin rouge est en composition dans les sauces : Matelote, Coq au vin, Viandes rouges en sauce. Il sera en harmonie avec un baron d'agneau, gibelotte de lapin, un magret grillé aux airelles, une côte de boeuf.
Température de service: de 16 à 18°
Tarif : 15 € au départ de notre cave et 17 € rendu franco | Cliquer sur l'image pour l'agrandir
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