Vin issu à 100% du cépage Gamay. La récolte est manuelle, avec un tri des grappes immatures ou endommagées. Les raisins sont transportés dans des caisses de 10 kg pour éviter tout écrasement. Ils sont encuvés sans foulage préalable pour une macération carbonique de 15 jours. C’est cette technique qui est à l’origine du fruité exceptionnel de ce Touraine Gamay.
Ce rouge de Loire est caractérisé par des arômes prononcés de fruits rouges bien mûrs. Les tanins sont souples et soyeux. C’est un vin qui est prêt à boire et pourra se conserver sur 3 à 4 ans.
Il accompagnera toutes les viandes, à l’exception des gibiers. Particulièrement recommandé sur une viande blanche, ou un tartare de bœuf. | Cliquer sur l'image pour l'agrandir
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